[J-Special] 相知相惜 日本酒的美味世界

隨著日本料理在世界各地蔚為熱潮,日本酒也成了眾所皆知的高級酒類。宴會的季節即將到來,準備好一些日本酒,為熱熱鬧鬧的宴席增添光彩吧!





日本酒與黃酒同樣屬於釀造酒,但原料只使用米、水和米麴。相較於色澤較深的黃酒,日本酒的清澈透明可說是一大特徵。


日本酒的風味因「精米步合」而異,精米步合意指磨去酒米外層之後所留下的比例。由於酒米外層含有雜味,磨掉越多,雜味越少,釀造出來的風味也就越純淨。精米步合50%以下的日本酒稱為「大吟釀」,60%以下稱為「吟釀」,這些日本酒以特殊製法釀造,不含雜味,無論香氣或風味都出類拔萃。吟釀在日本酒當中已屬高級品,喝來極為順口,建議您不妨從吟釀開始,逐一探訪日本酒的世界。


日本酒也有各式各樣的種類和風味,輕盈的日本酒適合搭配爽口的料理,厚重的日本酒適合搭配香濃的菜餚。


吟釀酒/本釀造酒/普通酒

香氣馥郁、口感清爽,適合口味清淡的料理。

壽司、生魚片、義式生鮪魚片等


純米酒/長期釀造酒

具有熟成芳香和甘甜美味的日本酒適合風味濃厚的菜餚。

麻婆鬥法、鵝肝醬、洋食等



日本酒溫過之後更香更好喝,口感也會變得極為柔順,建議您試試看♪

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