[J-Special] No Rice, No Life. 米食萬歲


米可以說是日本飲食文化的基本,近年來由於健康熱潮的普及,高營養價值的糙米和雜穀米等等也越來越受到關注。在這個新米的季節,我們就來看看米食有哪些好處吧。



不容小覷的米食力量

米含有碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素和鈣質等營養素,碳水化合物是人體能量的來源,蛋白質對於血液和肌肉等形成不可或缺,礦物質、維生素和鈣質是保持身體協調的必要養分。也就是說,在日常飲食生活中攝取米食,可以幫助我們得到維持健康生活所需要的養分。



米食好處①

耐餓

米飯是一顆顆的白米,米飯只要細細咀嚼,不但消化吸收率好,吃飽之後不容易餓肚子。




米食好處②

活化腦部

米飯只要細細咀嚼,不但消化吸收率好,也可以提高前往腦部的血流量而活化腦部。




米食好處③

整腸效果

米飯中的食物纖維具有整腸通便效果,腸子健康,肌膚也會跟著好起來!




開始吧!

米食健康生活

健康米食在近年來越來越普遍,不過,您知道糙米或雜穀米這些米類跟白米有什麼不同嗎?米食只要一天攝取一次,就可以大大改變您的生活!跟我們一起去了解米食,開始您的健康生活吧♪



米飯之王

白米

收成之後的稻米表面有一層稻殼,稻殼內側是米糠,米糠裡面包著胚乳和胚芽,把稻殼、米糠和胚芽都去掉的稻米就是我們平常吃的白米。日本的稻米為短粒種,顆粒較小不過飽滿有彈性,炊煮後具有光澤而且口感柔嫩,越嚼越可感受到白米的自然甘甜。




養顏美容

糙米

由於糙米只除去稻殼,米糠和胚芽的維生素B、E以及礦物質和食物纖維等豐富的營養素都會留下來,所以糙米的營養價值比白米高,整腸美肌效果也更顯著。由於糙米保留了大部分的米粒外層,吃起來較為乾硬,不過多嚼幾下也可以感受到一份微微的甘甜。




香甜夠味

發芽糙米

將糙米泡水,使其發芽之後便是發芽糙米。由於米粒在發芽時會活化酵素來增加內部營養,所以發芽糙米的營養價值又比糙米來得更高,可以活化腦部減輕壓力的GABA含量也特別豐富。發芽糙米不但在香味和甜味上勝於白米和糙米,口感也幾乎跟白米一樣柔軟。




超級食物

糯麥

糯麥是一種黏性大麥,最近在日本是備受矚目的超級食物,由於食物纖維含量是白米的17倍,對便祕和體質的改善以及減肥等等都有令人期待的效果。糯麥比白米更具黏性,煮出來的麥飯吃起來香香軟軟,口感十足。




面面俱到

雑穀米

顧名思義,將多種穀類跟白米混在一起就是雑穀米。可以使用的雑穀有很多種,例如糯小米、黑豆、藜麥、黃米、稗子、薏仁等等。摻了雑穀之後的米飯可以讓我們吸收到各種營養,很適合飲食生活不均衡的人。因為雑穀米飯具有實實在在的穀味,即使沒有菜餚也能吃得津津有味。



米飯料理

也可以千變萬化!

每天吃法都一樣的話,有時候可能也會感到乏味吧。

加點創意或變化進去就可以讓您的米飯生活更加多彩多姿。



沙拉或醃泡菜

將糯麥飯或雑穀米飯加到生菜裡面拌勻,就是一盤健康營養的生菜沙拉。



湯品

煮一鍋材料豐盛的好湯再加些米飯進去,就是一頓熱呼呼香噴噴的美味餐點。



炒飯

把用來炒的米飯改成糙米飯或糯麥飯即可,為營養加分。



蓋飯

把喜歡的菜餚堆到米飯上面就是一碗份量滿點的蓋飯。



米飯可樂餅

用雜穀米當基底的可樂餅,切開之後看起來非常賞心悅目。


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