秋天是新米的季節，說到日本的米飯，想必很多人都會想到壽司或飯糰吧。其實，日本這個稻米大國還有很多會讓你數不清的米飯美食，這次小編們就特別挑幾種來介紹給大家。
秋天的招牌美味！
菜飯
把米跟食材、調味料一起炊煮，就可以輕鬆煮出一鍋香噴噴的菜飯。菜飯不分季節，不過秋天的食材跟米飯煮起來特別美味，比較具有代表性的有竹筍、松茸、栗子和鯛魚等等，加了紅蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、香菇和炸豆腐片等五種食材的五目菜飯也非常受歡迎。
人見人愛
豆皮壽司（稻荷壽司）
豆皮壽司在日本是非常大眾化的壽司，只要把醋飯塞進煮得甜甜鹹鹹的豆腐皮裡面就行，醋飯裡面也可以加點紅蘿蔔或香菇等食材來增添風味口感，食材調味通常也以甜鹹居多。豆皮壽司味道樸實，吃起來又方便，難怪日本人不分男女老幼都喜歡。
偶爾犒賞自己一下
鰻魚飯
把烤鰻魚放到熱呼呼的白飯上，再淋上甜甜的醬油汁，撒點山椒粉之後可為濃厚的鰻魚增添幾分清爽。鰻魚飯高貴芳香，滋補養身，適合在特別的日子享用，富含維生素Ａ、Ｅ的鰻魚也有防止老化和提高免疫力的作用。
超簡單！
鮭魚茶泡飯
將熱茶倒進熱呼呼的白飯裡就行，適合宵夜或忙碌時的簡餐。
材料（兩人份）
鹽漬鮭魚（甘口） 1到2片
白飯 10盎司
綠茶 2杯
小蔥 適量
海苔 適量
1.用平底鍋把鹽漬鮭魚正反兩面煎熟後，魚肉弄碎。
2.小蔥切成蔥花，海苔切絲。
3.煮好的白飯盛進兩個碗中，擺上弄碎的鮭魚肉、蔥花、海苔，最後再倒進熱呼呼的綠茶。
食材可依個人喜好隨意搭配。
用市面上的茶泡飯料包來做更簡單！